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土に命と愛ありてーティアへのお誘い
熊本は天草の島一春先生の名著「土に命と愛ありて」に
感銘を受け"食は命”と悟り、これからの食のあり方を世に
問うべく、ひとつの火種をつくることにしました。
Tuchi Inochi Ai
頭文字をとってTIA「土に命と愛ありて」の誕生です。
ティア・愛と優しさの店
土に祈りと愛ありてーティア愛と優しさの店
「土に命と愛ありて-ティア」は、旬の食材にこだわる家庭料理のお店です。 生命の基本は食べること。家族が毎日元気に過ごせるのも食べ物のおかげです。そして、大切な食材を育んでくれる豊かな大地は私たちの貴重な財産です。しかし、いま環境汚染などの影響で、わたしたちが、からだに取り入れる“食”のあり方はますます、むずかしくなっているのはご存知のとおりです。
「土に命と愛ありて-ティア」の料理は、安全な食材〜旬の無農薬・有機野菜〜と素材の味を大切にしています。生産者と輪になって、お客様が安心して楽しくお食事が出来る“やさしい場所”でありたいと願っております。
身体に優しい安全な家庭料理をお好きなだけ
食材は、日々農家から提供される旬の無農薬・有機野菜、産地直送の肉、市場直送の魚。白砂糖は一切使用しない。
そして、一から丁寧に作られる料理はまず泥付きの野菜を洗うことから始める。シェフの姿が丸見えのオープンキッチンにしたのも、安全・安心な食事を提供していることを誠実にお伝えしたいから。
そんな愛情たっぷりの料理が約６０種類。バイキング方式で好きなだけ味わえる。「旬でない野菜は農薬を使っているから出さないんです。夏野菜で身体を冷やす。冬野菜で身体を温める。そんな人間本来のメカニズムに沿った身体に優しい、安心して楽しく食べられる料理を提供したい」と、羽生新店長は、張り切っています。ディナータイムに行われる楽器の生演奏を聴きながら、ゆったりと食事を味わえば、心も身体もいやされること間違いなしです。
ティアはオープンキッチンです。（厨房の全てを見て頂きます。）
ティアでは、「おふくろの味」をモットーとしており、手作りにこだわっています。
厨房には、躰に悪いと言われている電子レンジがありません。
また、良くレストラン等にある自動で揚げる「フライヤー」もありません。
